Chi siamo - Tenute Caracci
Siamo un’azienda agricola situata nella splendida Sicilia occidentale. Da oltre tre generazioni, la nostra famiglia si dedica con passione alla produzione di olio extravergine di oliva Nocellara del Belice e vini biologici di alta qualità. Con una estensione di 40 ettari, le Tenute Caracci combinano tradizione e innovazione per offrire prodotti unici e genuini.
Territorio e tradizione
Scegliere Tenute Caracci significa scegliere la tradizione di una famiglia che coltiva la terra da oltre tre generazioni. Ogni nostro prodotto, dall’olio extravergine di oliva Nocellara del Belice ai vini biologici, è il risultato di una filiera corta e sostenibile che garantisce freschezza e qualità. Ogni passo della produzione, dal campo alla tavola, è seguito con la massima cura per offrire solo il meglio.
Territorio e tradizione
Situata nella fertile Sicilia occidentale, le Tenute Caracci beneficiano di un territorio unico che dona ai nostri prodotti sapori e profumi inconfondibili. La nostra azienda agricola unisce le antiche tradizioni contadine a moderne tecniche di coltivazione sostenibile, garantendo prodotti di eccellenza. La nostra dedizione alla qualità e al rispetto per l’ambiente rende ogni prodotto Caracci un simbolo di autentica sicilianità.
Scopri la qualità, la tradizione e la passione che solo le Tenute Caracci possono offrire.
Olio Extra Vergine di Oliva: metodo di produzione
- Coltivazione attenta: Uliveti coltivati in terreni arricchiti con potature annuali per favorire la crescita ottimale.
- Irrigazione oculata: Irrigazione estiva per evitare stress alle piante e migliorare la resa in olio.
- Raccolta precoce e rigorosa: Raccolta prima della maturazione con temperature controllate per garantire qualità.
- Raccolta manuale cauta: Raccolta manuale con canestro per preservare le olive dalla fermentazione.
- Trasporto protetto: Olive trasportate in cassette da 20 kg per evitare schiacciamento e surriscaldamento.
- Molitura tempestiva: Olive frante entro poche ore dalla raccolta a temperature inferiori a 26°C.
- Stoccaggio immediato: Olio conservato in contenitori di acciaio inox per preservarne la freschezza.
- Affinamento controllato: Olio affinato in vasche di acciaio inox in assenza di ossigeno.
- Conservazione protetta: Stoccaggio in vasche di acciaio inox sotto azoto a 18-20°C.
- Imbottigliamento su richiesta: Imbottigliamento al momento dell'ordine per garantire olio fresco.