Latta Olio
59,88€ – 96,12€
| Peso | N/A |
|---|---|
| Formato | 175 mL, 3 L, 5 L |
Tipo di Olio: Extra vergine di oliva
Varietà di olive usate: 100% Nocellara del Belice
Comune di produzione: Partanna (Trapani) – Sicilia – Italia
Tipo di impianto: Tradizionale per le varietà secolari con un investimento di circa 100 piante/ha.
Epoca di raccolta: Da fine ottobre a metà Novembre in relazione al grado di maturazione delle olive.
Altimetria uliveto: circa 300 metri sul mare.
Tecniche di produzione: Le olive, raccolte manualmente, nella stessa giornata vengono avviate alla lavorazione mediante estrazione con ciclo continuo a freddo (temperature di lavorazione inferiore a 26°C), per conservare tutta la struttura organolettica dell’olio.
Esame organolettico: Di colore verde intenso e brillante, fruttato medio di oliva verde, tendente a profumi di carciofo, erba fresca, pomodori verdi ecc.., tendenzialmente dolce con note di piccante e amaro.
Uso: La particolare composizione di quest’olio lo rende idoneo ad essere accostato a tutti i piatti della cucina mediterranea. Ottimo se usato a crudo su zuppe, insalate, crostini e arrosti.
Note: acidità totale 0,26% di acido oleico – numero di perossidi 5 meq/Kg olio.
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