L’Olio extravergine Nocellara del Belice è un prodotto di alta qualità, dal colore verde e riflessi giallo oro. Il suo sapore è tendenzialmente dolce con note di piccante e amaro.
Il marchio D.O.P. ne garantisce l’altissima bontà.
Guarantees and awards
The extra-virgin olive oil from Tenute Caracci is produced from the Nocellara del Belice cultivar, an olive tree typical of the Trapanese valley. Its quality and uniqueness have been branded with the D.O.P. mark, a recognition that attests to the goodness of an exceptional product at a European level.
PREMI E MEDAGLIE TENUTE CARACCI
Il nostro olio extravergine di oliva ha ricevuto 3 premi:
la Medaglia d’argento al concorso di Paestum 2020, la medaglia d’oro al concorso di New York 2019, medaglia d’oro al concorso di Dubai 2021.
I Nostri Prodotti
10,50€ – 80,00€
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
9,00€ – 16,00€
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
LATEST FACEBOOK REVIEWS
Read the latest reviews from many of our customers who tell of their experiences with Tenute Caracci on facebook.
Il sapore unico di un olio extravergine pieno di benessere
Il sapore dell’olio extravergine di oliva Tenute Caracci è fruttato intenso, erbaceo con note di peperone verde, pomodoro e carciofo e con un retrogusto un po’ piccante che pizzica leggermente il palato, specie quanto l’olio è giovane.
Sono questi gli aromi primari dell’olio Tenute Caracci, che non essendo filtrato, ma solo decantato, non perde i preziosi tannini naturali che gli conferiscono un sapore così unico e tipico, ricco di storia secolare.
Sai che l’olio extravergine di oliva
è un fantastico anti-età naturale?
Olea europea della varietà Sativa è il prezioso albero di ulivo del Mediterraneo, pianta millenaria, simbolo di pace, utilissima in campo alimentare e terapeutico.
L’olio di oliva può essere usato anche come cosmetico; è infatti un formidabile anti-età naturale.
Una goccia di olio frizionata sul palmo della mano e poi spalmata sul viso al mattino consente di rimpolpare la pelle e livellare le rughe.
La coltivazione dell’ulivo,
tradizione da 3 generazioni
Il Mediterraneo è l’ambiente in cui l’ulivo cresce più agevolmente, grazie ai suoi inverni miti e piovosi e alle sue estati calde e asciutte. Ideale per la sua crescita è il terreno calcareo-salmastro in grado di conferire al frutto componenti aromatiche che lo rendono unico.
Si pota ogni anno grazie all’intervento di personale specializzato, applicando la potatura a vaso policonico oppure quella ad ombrello. Quest’ultima fa riferimento a un metodo tramandato da generazioni nel territorio di Partanna, col l’obiettivo di mantenere la pianta bassa per facilitare la brucatura manuale.
Sono utilizzate sostanze fitosanitarie di origine biologica e biodinamica, le stesse che un tempo usavano i nonni e i contadini del posto, oggi trasmesse di padre in figlio. La concimazione è effettuata ogni anno in special modo tramite le deiezioni animali ricche in azoto.
La produzione di olio extravergine di oliva D.O.P. avviene in maniera tradizionale,
con molitura a freddo.
Raccolta
La raccolta delle olive si effettua manualmente tramite pettini dentati che fanno cadere le olive nelle reti poste sotto gli alberi. Le olive raccolte nelle reti si svuotano in cassette da 20 kg o in cassoni in plastica (bins) da 200 kg. A fine giornata, le olive si portano al frantoio per la molitura che viene effettuata entro 24 ore dalla raccolta.
Lavaggio
Le olive vengono poi immesse nella tramoggia, un contenitore a forma di cono capovolto che le conduce tramite nastri trasportatori in un tunnel dove si esegue il loro lavaggio, consentendo la eliminazione di foglie e di altri residui.
Molitura
Il passaggio successivo prevede la frantumazione delle olive in un apparecchio chiamato gramola dove viene creata una pasta oleosa. Successivamente nel decanter e poi nella centrifuga l’olio viene separato dalla fase acquosa.
L’intero processo viene effettuato a freddo, cioè a una temperatura controllata non superiore ai 25-27°C, rigorosamente senza l’uso di solventi, conservando la struttura organolettica dell’olio.
CONTACT US
If you want a no-obligation appointed or for more information, complete the form below or call us 3335492444.
We are available for any additional information