Lilium Bianco
79,20€
| Peso | 7 kg |
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Tipo di Vino: Bianco biologico
Varietà usate: Moscato e Inzolia
Alcool: 12,5%
Temperatura di servizio: 8-10°C
Comune di produzione: Partanna (Trapani) – Sicilia – Italia
Tipo di impianto: Allevamento a guyot, su spalliera.
Epoca di raccolta: Dai primi di Settembre a metà Settembre per il moscato e l’Inzolia, in base al grado di maturazione delle uve.
Lilium Bianco
Altimetria vigneto : circa 400 metri sul mare.
Vigneto
Le uve Inzolia provengono dal territorio di Partanna ad un’altitudine di circa 350 metri s.l.m.
Il terreno, ricco di sostanza organica, presenta una struttura mista, tendente al sabbioso, dove la roccia calcarea riserva al vino una sapidità e freschezza caratterizzante.
Le uve Zibibbo vengono coltivate ad un’altitudine di circa 400 metri s.l.m. Il terreno, a giacitura collinare, è di medio impasto ricco di limo e argilla.
Le alte escursioni termiche tra il giorno e la notte, anche di 15 gradi conferiscono al vino un bouquet ricco di profumi floreali agrumati tipici della Sicilia.
Vendemmia
Prima decade di settembre per l’Inzolia e seconda decade di settembre per lo Zibibbo.
Le uve vengono vendemmiate nelle ore più fresche della giornata così da non far partire i processi fermentativi che andrebbero a degradare gli aromi.
Vinificazione
Si effettua una vinificazione separata, in vinificatori d’acciaio termo-controllati a temperatura di 15°C per preservare gli aromi.
A fine fermentazione, la maturazione prosegue a temperatura controllata, con successivo assemblaggio e imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Il Lilium Bianco presenta un colore giallo paglierino tenue, con leggeri riflessi verdolini.
Esaltante al naso per la sua aromaticità̀ estremamente elegante, legata alle alte escursioni termiche tra il giorno e la notte; al palato si presenta leggermente sapido e fresco, tipica caratteristica trasmessa dal terreno calcareo.
Abbinamenti: Consigliato l’abbinamento con piatti a base di pesce, cruditè e vari secondi. Esuberante se servito come aperitivo il Lilium bianco.
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