Lilium Bianco e Rosso

Lilium Bianco 3 bottiglie e Rosso 3 bottiglie

Altimetria vigneto: circa 400 metri sul mare per il bianco e 150 metri per il rosso

Vigneto Lilium Bianco

Le uve Inzolia provengono dal territorio di Partanna ad un’altitudine di circa 350 metri s.l.m.

Il terreno, ricco di sostanza organica, presenta una struttura mista, tendente al sabbioso, dove la roccia calcarea riserva al vino una sapidità e freschezza caratterizzante.

Le uve Zibibbo vengono coltivate ad un’altitudine di circa 400 metri s.l.m. Il terreno, a giacitura collinare, è di medio impasto ricco di limo e argilla.

Le alte escursioni termiche tra il giorno e la notte, anche di 15 gradi conferiscono al vino un bouquet ricco di profumi floreali agrumati tipici della Sicilia.

Vendemmia Lilium Bianco

Prima decade di settembre per l’Inzolia e seconda decade di settembre per lo Zibibbo.

Le uve vengono vendemmiate nelle ore più fresche della giornata così da non far partire i processi fermentativi che andrebbero a degradare gli aromi.

Vinificazione Lilium Bianco

Si effettua una vinificazione separata, in vinificatori d’acciaio termo-controllati a temperatura di 15°C per preservare gli aromi.

A fine fermentazione, la maturazione prosegue a temperatura controllata, con successivo assemblaggio e imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche Lilium Bianco

Il Lilium Bianco presenta un colore giallo paglierino tenue, con leggeri riflessi verdolini.

Esaltante al naso per la sua aromaticità̀ estremamente elegante, legata alle alte escursioni termiche tra il giorno e la notte; al palato si presenta leggermente sapido e fresco, tipica caratteristica trasmessa dal terreno calcareo.

Abbinamenti: Consigliato l’abbinamento con piatti a base di pesce, cruditè e vari secondi. Esuberante se servito come aperitivo il Lilium bianco.

 

 

Vigneto Lilium Rosso

Le uve Syrah provengono dal territorio di Partanna ad un’altitudine di circa 150 metri s.l.m.

Il terreno presenta una struttura limosa-argillosa ricca di sostanza organica, di origine alluvionale.

Le uve Nero d’Avola vengono coltivate ad un’altitudine di circa 300 metri s.l.m. in un terreno leggermente collinare, di medio impasto ricco di sostanza organica, dove, le correnti d’aria, provenienti dal mare, aiutano a mantenere un ambiente sano e asciutto fino al giorno della vendemmia.

Vendemmia

Fine agosto per Syrah, seconda decade di settembre per Nero d’Avola.

Le uve vengono vendemmiate nelle ore più fresche della giornata, preservando gli aromi e non facendo partire i processi fermentativi spontanei.

Vinificazione Lilium  Rosso

Le uve selezionate vengono vinificate separatamente in silos d’acciaio ad una temperatura di circa 25°C, eseguendo una macerazione sulle bucce per circa 10-15 giorni.

Alla fine della fermentazione malolattica naturale, la maturazione prosegue in acciaio.

Dopo l’assemblaggio, il prodotto affina in bottiglia per altri 3-4 mesi.

Caratteristiche organolettiche Lilium  Rosso

Il Lilium rosso presenta un colore rosso rubino vivo, con riflessi viola sull’unghia.

Dal bouquet molto fruttato con sentori di frutti rossi come i frutti di sotto bosco, more, lamponi e leggermente speziato al palato ricordando la liquirizia.

Un vino giovane, armonico e piacevole, che richiama il calore della Sicilia.

Abbinamenti per Lilium Rosso: Consigliato l’abbinamento con piatti a base di sughi, secondi di carne non troppo grassa. Esuberante se servito come aperitivo il Lilium rosso accompagnato da salumi.