Lilium Rosso

Lilium Rosso

Altimetria vigneto : circa 150 metri sul mare.

Vigneto

Le uve Syrah provengono dal territorio di Partanna ad un’altitudine di circa 150 metri s.l.m.

Il terreno presenta una struttura limosa-argillosa ricca di sostanza organica, di origine alluvionale.

Le uve Nero d’Avola vengono coltivate ad un’altitudine di circa 300 metri s.l.m. in un terreno leggermente collinare, di medio impasto ricco di sostanza organica, dove, le correnti d’aria, provenienti dal mare, aiutano a mantenere un ambiente sano e asciutto fino al giorno della vendemmia.

Vendemmia

Fine agosto per Syrah, seconda decade di settembre per Nero d’Avola.

Le uve vengono vendemmiate nelle ore più fresche della giornata, preservando gli aromi e non facendo partire i processi fermentativi spontanei.

Vinificazione

Le uve selezionate vengono vinificate separatamente in silos d’acciaio ad una temperatura di circa 25°C, eseguendo una macerazione sulle bucce per circa 10-15 giorni.

Alla fine della fermentazione malolattica naturale, la maturazione prosegue in acciaio.

Dopo l’assemblaggio, il prodotto affina in bottiglia per altri 3-4 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Lilium rosso presenta un colore rosso rubino vivo, con riflessi viola sull’unghia.

Dal bouquet molto fruttato con sentori di frutti rossi come i frutti di sotto bosco, more, lamponi e leggermente speziato al palato ricordando la liquirizia.

Un vino giovane, armonico e piacevole, che richiama il calore della Sicilia.

Abbinamenti: Consigliato l’abbinamento con piatti a base di sughi, secondi di carne non troppo grassa. Esuberante se servito come aperitivo il Lilium rosso accompagnato da salumi.