Avocado
Ricette con Avocado: 5 Idee Gustose e Salutari per Ogni Occasione
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L’avocado è uno di quegli alimenti che non dovrebbe mai mancare nella nostra cucina. Oltre a essere ricco di grassi buoni, vitamine e minerali, è un ingrediente estremamente versatile che può essere utilizzato in tantissime preparazioni, sia dolci che salate. Dal brunch alla cena elegante, passando per snack veloci e colazioni nutrienti, l’avocado è sempre una scelta vincente. In questo articolo ti proponiamo 5 idee gustose e salutari per portare in tavola tutto il sapore e i benefici di questo superfood.
Toast con Avocado, Uovo e Semi
Un grande classico che non passa mai di moda, perfetto per una colazione energetica o un pranzo leggero.
Ingredienti:
- 2 fette di pane integrale
- 1 avocado maturo
- 1 uovo
- Semi di sesamo o di chia
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Succo di limone
Preparazione:
Tosta le fette di pane fino a renderle croccanti. Nel frattempo, taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e schiaccia la polpa con una forchetta, aggiungendo un filo d’olio, sale, pepe e qualche goccia di limone per evitare che annerisca. Spalma l’avocado sul pane tostato. In una padella antiaderente, cuoci l’uovo all’occhio di bue e adagialo sopra il toast. Completa con una spolverata di semi e un filo d’olio a crudo.
Guacamole Classico
Non poteva mancare la regina delle ricette a base di avocado: la guacamole. Perfetta come antipasto, per un aperitivo con amici o da accompagnare con verdure crude.
Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- 1 lime
- 1 pomodoro maturo
- 1/2 cipolla rossa
- Peperoncino fresco q.b.
- Coriandolo fresco (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Schiaccia la polpa degli avocado in una ciotola. Aggiungi il succo di lime, la cipolla tritata finemente, il pomodoro tagliato a cubetti, il peperoncino e un pizzico di sale e pepe. Se lo gradisci, puoi aggiungere del coriandolo fresco tritato. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire.
Insalata di Avocado, Mango e Gamberi
Un piatto fresco, colorato e ricco di sapori esotici. Ideale come antipasto raffinato o come piatto unico leggero.
Ingredienti:
- 1 avocado
- 1 mango maturo
- 200 g di gamberi sgusciati
- Rucola o misticanza
- Succo di lime
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Cuoci i gamberi in acqua bollente per pochi minuti e lasciali raffreddare. Taglia a cubetti l’avocado e il mango. In una ciotola, unisci la rucola, i gamberi, il mango e l’avocado. Condisci con succo di lime, un filo d’olio, sale e pepe. Mescola delicatamente e servi freddo.
Pasta Cremosa all’Avocado e Basilico
Se cerchi un primo piatto veloce e sano, questa ricetta fa per te. Una crema di avocado profumata al basilico che sostituisce il classico pesto.
Ingredienti:
- 320 g di pasta integrale
- 1 avocado maturo
- 10 foglie di basilico fresco
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, frulla l’avocado con il basilico, il parmigiano, l’olio, il succo di limone e l’aglio fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe. Scola la pasta, conservando un po’ di acqua di cottura, e condiscila con la crema di avocado. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua per rendere il condimento più fluido.
Mousse di Avocado e Cacao
L’avocado non è solo sinonimo di ricette salate. È perfetto anche per creare dolci sani e veloci, come questa mousse al cioccolato senza zuccheri raffinati.
Ingredienti:
- 1 avocado maturo
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero
- 50 ml di latte vegetale (mandorla o avena)
- Estratto di vaniglia q.b.
Preparazione:
Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Versa la mousse in coppette e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Puoi guarnirla con frutti rossi, granella di nocciole o cocco grattugiato.
Conclusione
L’avocado è un alleato prezioso per chi vuole mangiare in modo sano senza rinunciare al gusto. Che sia protagonista di un piatto salato o base di un dolce originale, si presta a mille interpretazioni. Le 5 ricette che ti abbiamo proposto sono solo alcune delle infinite possibilità che questo frutto straordinario può offrirti. Non ti resta che sperimentare e trovare la tua preferita!
